إيزوفلافون CAS#574-12-9
الإيسوفلافونات هي فئة من المركبات غير المغذية المشتقة من النباتات التي يمكن العثور عليها في منتجات الصويا وبعض النباتات الأخرى، مثل العدس والأنواع البقولية. ممثلوها الرئيسيون هم الجينيستين والجليسيتين. تركيبها الجزيئي مشابه جدًا للإسترون، وهو هرمون إستروجين ستيرويدي، لذا يمكنها إظهار نشاط شبيه بالإستروجين معتدل نسبيًا. يتم الحصول على الإيسوفلافونات بشكل رئيسي من فول الصويا ومجموعة متنوعة من المنتجات القائمة على فول الصويا، بما في ذلك التوفو وحليب الصويا ودقيق فول الصويا وبدائل اللحوم النباتية. ولأن المعالجة مختلفة، فإن تركيز الإيسوفلافونات في التوفو أعلى عمومًا من تركيزه في حليب الصويا.
الخصائص الكيميائية
| نقطة الانصهار | 148° |
| نقطة الغليان | 323.41°م (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.1404 (تقدير تقريبي) |
| معامل الانكسار | 1.6600 (تقدير) |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
| الذوبانية | كلوروفورم (قليلاً)، ميثانول (قليلاً) |
| الشكل | صلب |
| اللون | أصفر شاحب إلى أصفر فاتح |
| إنشي | InChI=1S/C15H10O2/c16-15-12-8-4-5-9-14(12)17-10-13(15)11-6-2-1-3-7-11/h1-10H |
| مفتاح InChI | GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N |
| سمایلز | C1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 |
| لوغاريتم التقسيم | 3.013 (تقدير) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 574-12-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
تطبيق المنتج
الإيسوفلافونات هي فئة من المركبات غير المغذية المشتقة من النباتات التي يمكن العثور عليها في منتجات الصويا وبعض النباتات الأخرى، مثل العدس والأنواع البقولية. ممثلوها الرئيسيون هم الجينيستين والجليسيتين. تركيبها الجزيئي مشابه جدًا للإسترون، وهو هرمون إستروجين ستيرويدي، لذا يمكنها إظهار نشاط شبيه بالإستروجين معتدل نسبيًا. يتم الحصول على الإيسوفلافونات بشكل رئيسي من فول الصويا ومجموعة متنوعة من المنتجات القائمة على فول الصويا، بما في ذلك التوفو وحليب الصويا ودقيق فول الصويا وبدائل اللحوم النباتية. ولأن المعالجة مختلفة، فإن تركيز الإيسوفلافونات في التوفو أعلى عمومًا من تركيزه في حليب الصويا.
