برومات البوتاسيوم CAS#7758-01-2
برومات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم لحمض البروميك ويُستخدم عادةً في الولايات المتحدة كمحسّن للدقيق. أثناء صناعة الخبز، يساعد على تقوية العجين ويسمح له بالانتفاخ بشكل أكثر فعالية.
برومات البوتاسيوم (KBrO₃) هو عامل مؤكسد استُخدم كمضاف غذائي، بشكل رئيسي في إنتاج الخبز. ومع ذلك، فقد تم تحديده كعامل مسرطن محتمل. أظهرت الدراسات أن برومات البوتاسيوم مادة مسرطنة في الجرذان وتُظهر تأثيرات سامة للكلى في كل من البشر والحيوانات المختبرية عند تناوله عن طريق الفم.
أثبتت الأبحاث أن KBrO₃ يمكن أن يُحدث أورام الخلايا الكلوية، وأورام المتوسطة الصفاقية، وأورام الخلايا الجريبية في الغدة الدرقية. علاوة على ذلك، تشير الدراسات حول آلية تسرطنه إلى أن KBrO₃ هو مادة مسرطنة كاملة، تعمل بوصفها نشاطًا مُهيّئًا ونشاطًا مُعزّزًا في تطور الورم الكلوي في الجرذان.
الخصائص الكيميائية
| نقطة الانصهار | 350 °C |
| الكثافة الظاهرية | 1400 كجم/م3 |
| الكثافة | 3.27 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزن تحت +30 درجة مئوية. |
| الذوبانية | برومات البوتاسيوم عالية الذوبان في الماء (7.5 غ/100 مل عند 25°م؛ 49.8 غ/100 مل عند 100°م)، قليلة الذوبان في الإيثانول، وتكاد تكون غير ذوبان في الأسيتون؛ وهي مستقرة جدًا عند إذابتها في الماء في درجة حرارة الغرفة. |
| الشكل | مسحوق/صلب |
| اللون | بلورات أو حبيبات بيضاء |
| الثقل النوعي | 3.27 |
| الأس الهيدروجيني | 5.0-9.0 (25°م، 50 ملغ/مل في H2O) |
| قابلية الذوبان في الماء | 70 جم/لتر (20 درجة مئوية) |
| ميرك | 147617 |
| الاستقرار: | مؤكسد قوي - قد يؤدي التلامس مع المواد القابلة للاحتراق إلى نشوب حريق. غير متوافق مع المواد القابلة للاحتراق، والمواد العضوية، والعوامل المختزلة، والألومنيوم، والمعادن المسحوقة ناعمًا. |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | مؤكسد |
| إنشي | 1S/BrHO3.K/c2-1(3)4;/h(H,2,3,4);/q;+1/p-1 |
| مفتاح InChI | OCATYIAKPYKMPG-UHFFFAOYSA-M |
| سمایلز | [K+].[O-]Br(=O)=O |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7758-01-2 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| الوكالة الدولية لبحوث السرطان | 2B (المجلد الملحق 7، 73) 1999 |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | برومات البوتاسيوم (7758-01-2) |
| رموز الخطر | O,T |
| بيانات المخاطر | 45-9-25-22 |
| بيانات السلامة | 53-45 |
| RIDADR | UN 1484 5.1/PG 2 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | EF8725000 |
| TSCA | مدرج في قانون مراقبة المواد السامة (TSCA) |
| فئة الخطر | 5.1 |
| مجموعة التعبئة | II |
| رمز النظام المنسق | 28299000 |
| فئة التخزين | 5.1A - مواد خطرة مؤكسدة بقوة |
| تصنيفات المخاطر | سمية حادة 3 فموي |
| مسرطن 1ب | |
| أكسيد مؤكسد. صلب. 1 | |
| بيانات المواد الخطرة | 7758-01-2 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الأرنب: 157 ملغم/كغم |
تطبيق المنتج
يُستخدم برومات البوتاسيوم (KBrO₃) بشكل أساسي كعامل إنضاج للدقيق ومحسّن للعجين. في صناعة المخبوزات، اعتُبر منذ فترة طويلة واحدًا من أكثر محسّنات العجين فعالية المتاحة. ومع ذلك، أثارت الأدلة العلمية المنشورة في عام 1990 مخاوف من أن البرومات قد يكون مادة مسرطنة. وفي ضوء هذه المخاطر الصحية المحتملة، قررت الهيئة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية إزالة برومات البوتاسيوم من قائمة إضافات معالجة الدقيق المعتمدة.
في التطبيقات غير الغذائية، يُستخدم KBrO₃ في الكيمياء التحليلية كعامل مؤكسد، ومعيار أولي، وعامل برومة. كما تُستفاد من خصائصه المؤكسدة في تركيبات المعادلة الخاصة بعلاجات التمويج الدائم المنزلية؛ وعادةً ما تتميز هذه التركيبات بتراكيز تتراوح من 5% إلى 25% ونطاق أس هيدروجيني من 4 إلى 9، وغالبًا بالاشتراك مع برومات الصوديوم أو بيربورات الصوديوم أو بيروكسيد الهيدروجين.
معرض المصنع والمعدات
